黄骨鱼上市了，因为黄骨鱼肉质鲜美，营养价值高，食用方便且烹调手法多样，它成为这个时节最受人欢迎的家常菜之一。黄骨鱼豆腐汤、红烧黄骨鱼、豆豉焖黄骨鱼……

　　近日，深圳龙岗的谢女士通过网购买的几条冰鲜的黄骨鱼，这几条鱼和市场上卖的黄骨鱼没什么区别，但用水一冲却变成了“黑骨鱼”。

　　谢女士怀疑自己买到的“黄骨鱼”是被染色的鱼。水一冲鱼身表皮那层黄色全掉了，黄骨鱼冲水掉色，是被染色了?

　　可是市面上真的存在染色的“黄骨鱼”吗?

记者试验

新鲜黄骨鱼也会“掉色”

　　记者将鱼放在水龙头下冲洗。虽然鱼身掉色的情况并不明显。不过也依稀可以看到，部分被刮去黏液的表皮，泛出淡淡的黑色。

　　记者用纸巾擦拭鲜活的以及刚宰杀的黄骨鱼，发现的确可以擦出淡淡的黄色痕迹

水产档主

染色黄骨鱼?不存在

　　“掉色”的黄骨鱼应该是不新鲜导致表皮的粘液脱落，把鱼皮表层的“潺”刮走之后，确实能看到皮下是黑色的，一洗就掉色的情况或许因为鱼已经被宰杀和冰冻。黄色的表皮很容易就被搓掉，露出皮下的黑色。

专家介绍

鱼染色难度高，正规途径购买可放心食用

　　鱼染色是难度系数很高的操作，一般来说不可能。市民从正规途径购买的黄骨鱼大可放心食用

　　一条黄骨鱼也就几块钱，商家没必要大费周章得去将鱼儿染色再卖出去，这样麻烦又不划算，再说了鱼儿保持颜色是很难的，不是随便能做到的。不过在这里还是提醒消费者都要经过正规途径购买的黄骨鱼，安全还是最重要!

编辑：佚名

来源于：腾讯网