近日，427吨走私冻肉在佛山被查获!涉案案值约人民币2000万元，牛肉、猪脚、猪舌、鸡爪等走私冻品共装满16个集装箱，现场抓获犯罪嫌疑人3人。

　　根据群众举报及前期分析排查，7月19日，广州海关缉私局南海缉私分局在北江东平某水域现场查扣涉嫌走私的原产自美国的牛肉、猪脚、猪舌、鸡爪等冻品共16个集装箱、总重量427吨，初步估算涉案案值约人民币2000万元。控制押运过程中，走私分子为开脱罪责，竟然趁缉私人员不备，偷偷开启暗阀造成船机、货仓进水，船体倾斜面临翻沉危险，缉私人员凭借丰富的水上作业经验及时排险，紧急驾驶船只抢靠附近水域码头，保障船只及货物的安全。

　　据办案人员介绍，该走私团伙分工明确，组织严密，境外揽货、水上偷运、陆路接货运输“一条龙”运作。为逃避海关查缉，该团伙涉嫌利用报废船套用假船舶牌号、拆除船舶监控系统等方式进行水上偷运走私，隐蔽性极强。而涉案货柜因长时间、远距离运输，冷藏条件较差，查发时冻品已逐渐解冻，柜底渗出大量带有腐臭味的液体，卫生条件堪忧。目前，该案正在进一步侦办中。

　　走私肉安全隐患多，走私肉可能有人会简单地以为只是“没交税”的肉类而已，实际上它存在很多的安全隐患。据介绍，一是肉类产品如果来自疫区，可能携带相关疫病病原，引起动物疫情的传播;二是未经检验检疫的肉类产品未落实进口国及出口国官方监管，可能含有致病微生物、重金属、兽药残留等有毒有害物质，这些肉类的食用安全没有保障;三是走私冻肉的运输及存储不像正规途径进口的食品，是没有严格监管的，比如不能满足低温储存条件(低于-15℃)，这样容易产生肉类腐败变质等现象。

　　那么我们平时买肉怎么才能避免买到“问题”冻肉呢?首先查看日期，购买时要注意查看所购买肉及肉制品生产日期及保质期。其次查看标签及检验检疫证明，购买进口冻肉需查看是否贴有中文标签、记载食品原产地、境内代理商的姓名、地址、电话等，是否有《入境货物检验检疫证明》。然后“三判断”，一通过外观判断，有质量保证的冷冻肉瘦肉颜色多为浅灰色，肥肉和油脂则呈白色，闻起来没有异味，不过期的冻肉看起来有一定的光泽度。二通过手感来判断，正常的冷冻肉解冻后，用手指轻轻按压，肉不会有什么变化，而过期冻肉解冻后肉质松软且没有弹性，用手按压肉会下陷且回弹很差。三通过烹煮来判断，如果怀疑自己买到了过期冻肉，可以切下来一小块放在锅里煮一煮，如果冻肉变质，肉汤就会变得浑浊。

来源于：中国食品安全报