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当心！除了三文鱼，这些食物易含寄生虫
时间：2018-08-31 10:20:47
近一段时间，三文鱼团体标准之争闹的沸沸扬扬。其中消费者的一大担心是，三文鱼中是否含有寄生虫。提到寄生虫，很多人认为这类生物离我们的生活很遥远。但事实上，寄生虫一直在我们身边，可能就藏在大家常吃的某些食物里。
近日，北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系主任、教授马冠生作了梳理，一起来看下：
1.淡水虾蟹：肺吸虫
生的或半生的溪蟹、蝲蛄含肺吸虫。
人感染后可能出现咳嗽、咯血、痰带腥味、呼吸困难等症状，侵犯脑部时还会出现癫痫或瘫痪。
2.淡水鱼：肝吸虫
人食用含肝吸虫囊蚴的生鱼虾后，可能染上肝吸虫病。
两广、福建等地的人爱吃生鱼，是患肝吸虫病的高危人群。
肝吸虫主要引起肝脏损伤，表现为肝区隐痛、肝脏肿大、消化不良、食欲减退、腹痛、腹泻等症状，严重感染者可能发生肝硬化、腹水甚至死亡。
3.淡水螺：管圆线虫
人吃了含幼虫的生的或半生的福寿螺，可能引起广州管圆线虫感染。
广州管圆线虫侵入人体后主要侵犯中枢神经系统，引起头痛、头晕、发热、颈部僵硬、面神经瘫痪等症状，严重的可致残致死。
4.肉类：旋毛虫、囊虫、弓形虫
猪肉是我国居民患旋毛虫病的首要传染源。囊虫又叫囊尾蚴，“米猪肉”就是指含有囊尾蚴的猪肉。
人吃了含囊尾蚴的生的或半生的猪肉或牛肉后，幼虫在肠道内发育成绦虫，使人患上绦虫病。
囊虫病轻者可能毫无症状，重者能使病人痛苦万分，甚至死亡。
人吃了含弓形虫包囊而未煮熟的禽畜肉、蛋可引起弓形虫感染。
5.水生植物：姜片虫
菱角、荸荠、茭白、水芹等水生植物容易被布氏姜片吸虫（简称姜片虫）的囊蚴污染，生吃被污染的水生植物就可能引起姜片虫感染。
姜片虫寄生在人的小肠内，轻者没有明显症状，严重感染时会出现消化道症状，包括消化不良、食欲减退、恶心、呕吐、腹胀、腹痛、腹泻等。
预防寄生虫感染，要做到不吃生的或半生的肉类、鱼虾、螺类、蛋奶等食物，应彻底加热后食用。
菱角、荸荠、茭白、水芹等水生植物最好不要生食，其他瓜果蔬菜也应认真清洗后再食用。
编辑：陈晓莹
来源于：人民网
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