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别把高端饮用水当营养水喝

时间：2017-08-04 11:25:36

作者：孟刚

　　编者按当下正值瓶装水消费旺季。从近年饮料行业数据来看，瓶装水是唯一每年保持增长的品类。为在这一市场分得一杯羹，各家企业用尽浑身解数，或推出新的饮水概念针对特定人群，如婴儿水、学生水；或进军高端水蓝海，以期获得更大的利润空间。
　　针对五花八门的瓶装水新概念、新品种，是否有国标来界定、衡量，从而进行市场监管？花大价钱买的高价水是否意味着品质和营养成分更高？消费者如何选择健康的水？针对种种疑惑，本报记者进行了相关采访。
　　■本报记者孟刚
　　记者发现，今年多家企业纷纷发力售价昂贵的高端饮用水，某品牌750毫升玻璃瓶装水售价高达64元。这些高端饮用水是否营养成分更丰富？消费者面对这些高端饮用水持怎样的态度？
　　记者通过调查采访了解到，能接受高端饮用水的消费者正在增多，但对其概念均感迷惑；而国家并未出台相关的界定标准，监管部门抽检发现高端饮用水也频频出现质量问题。为此专家提醒消费者，应提升认识，走出高价等于高质的误区，别把高端饮用水当成营养水喝。
　　多个品牌热推
　　在整个饮料行业里，瓶装水被认为是唯一每年都保持增长的一个品类。相关数据显示，2010年至2015年期间，我国瓶装饮用水市场的销售额从470亿元增长到1020亿元，涨幅达117%。这其中，高端饮用水在市场中的表现尤为抢眼。根据尼尔森的数据，目前中国市场高端饮用水的增长率高达46%-50%。
　　高端饮用水市场的增长，源于生活水平的普遍提高，消费者对水质健康的重视程度日益加强。越来越多的高端饮用水（主要是矿泉水）出现在了超市的货架和电商的销售平台上，品牌也从原来的几家外资品牌独大，变成国产品牌“多点开花”的局面。农夫山泉、怡宝、恒大冰泉、景田百岁山和西藏5100等均推出了高端矿泉水，如景田公司今年3月宣布推出高端饮用水品牌“Blairquhan本来旺”；而华彬集团2016年也宣布正式将挪威高端饮用水品牌VOSS引入中国。
　　高端饮用水不仅包装精美，价格同样“高大上”，十几元甚至几十元一瓶并不鲜见。记者在北京一家大型超市中看到，500毫升依云矿泉水售价11元，是普通矿泉水价格的7倍左右；330毫升的法国巴黎水售价11.5元；统一推出的巴马泉卖到15元/500毫升；珠峰冰川天然矿泉活水15元/555毫升。另外，可口可乐不久前在天猫上线的Valser高端瓶装水，330毫升的气泡水13元左右，750毫升的高级玻璃瓶装水价格高达64元，比食用油都贵。
　　尚无统一标准
　　国内高端饮用水市场经历了一个演进的过程。早期为了区别于普通的饮用水，很多品牌开始在水的功能上下功夫，取名矿物质水、富氧水、蒸馏水等，价格也略高于普通的瓶装水。随着新的《包装饮用水》标准自2016年1月1日起开始实施，这些名称慢慢消失。此后，高端饮用水品牌开始一致集中火力比拼“水源地”。目前在中国高端饮用水市场中，国外品牌主要宣称水源地是阿尔卑斯山脉，如依云、可口可乐的valser等；而国内的水源地则主要标称是长白山、昆仑山、西藏冰川和长寿乡等。宣传标签多为弱碱性水，含有多种天然微量元素。
　　何为“高端饮用水”？《中国消费者报》记者近日走访市场发现，面对各家企业的强大宣传，很多消费者对高端饮用水概念仍然模糊不清，他们普遍认为高价水即为高端饮用水。“将高价水当做高端饮用水这种认识是错误的，还要看它的水源地，天然矿泉水的水质来源良好，是高端饮用水的主要标准。”北京公众健康饮用水研究所常务所长赵飞虹如是说。
　　记者了解到，中国民族卫生协会健康饮水专业委员会将高端饮用水水源地限定为四类，即以冰川融水为补给水源的冰川矿泉水、冰川泉水；原生态水源的优质饮用天然矿泉水；世界长寿地区生产的饮用天然矿泉水、饮用优质泉水；具有传统文化背景的著名泉水。这四种水源地的共同特征是均为纯天然的水源地。
　　中国民族卫生协会健康饮水专业委员会专家认为，除了水源地，高端饮用水水质检验项目和指标应该超过生活饮用水卫生标准中要求的106项，这样才能保证高端饮用水的安全性。
　　事实上，目前我国尚无高端饮用水的相关标准。据记者了解，《包装饮用水》标准中对“高端饮用水”这一新兴的细分领域也没有明确的判断标准，这也意味着无法判定哪些产地的矿泉水是优质的，也无法界定优质矿泉水内矿物质、微量元素的含量标准。
　　高价理应高质
　　《中国消费者报》记者在对多名消费者采访中了解到，购买过高端饮用水的消费者中，多数表示因口感等原因愿意继续购买，他们更在意的是健康优质的水源、有保障的产品质量，以及品牌的格调。
　　市售高端饮用水质量如何？
　　据记者了解，一些主打高端饮用水概念的品牌产品，频频因质量问题被曝光。如2015年3月国家食药监总局公布的抽检信息显示，标注内蒙古蓝海矿泉水有限责任公司生产的规格为5升/瓶的阿尔山珍稀天然冷泉矿泉水，其偏硅酸含量为20.62毫克/升，明显低于国家标准《饮用天然矿泉水》（GB8537-2008）要求的偏硅酸含量25毫克/升至30毫克/升之间。力生泉天然苏打水、五连发天然弱碱性冷泉水等溴酸盐超标；冰雪源天然山泉水、沁源春饮用山泉水等大肠菌群超标。
　　在我国被定位为高端饮用水的法国依云也曾多次被曝检测不合格。据不完全统计，自2006年6月起，依云已被曝光6次菌落总数超标、亚硝酸盐超标。
　　记者发现，目前一些所谓高端矿泉水执行的也仅是普通标准GB8537-2008。对此，专家介绍，只要水源达标，处理技术合乎标准，每瓶售价2元左右的普通矿泉水与售价10元的高价矿泉水的品质并无显著区别。
　　中国民族卫生协会健康饮水专业委员会专家表示，保证饮水安全是最基本、最重要的条件，如果水中有一项指标不安全，有再多对身体有益的物质，也不能称作高端饮用水。
　　或是企业营销利器
　　事实上，国内高端饮用水市场仍处于摸索阶段。相比高端饮用水，低价瓶装水利润空间十分有限。据前瞻产业研究院分析，高端矿泉水平均利润率约为普通矿泉水的7倍。巨大的利润和品牌拓展空间，其前景被企业纷纷看好也就不足为奇了。“目前的高端饮用水可能只是个伪概念，只能说是高价水。”饮品观察员马磊表示，高端属于一个企业营销行为塑造的概念，高端饮用水只是其产品人群定位与定价范畴，在目前的标准框架下，产品质量好坏难以衡量。
　　华中科技大学公共卫生学院吴志刚教授也公开表示：“标榜水源地独特性只能证明水源的安全性，而不能证明其他功效。通过饮用矿泉水能补充的矿物质几乎可以忽略不计，饮用水最根本的用途就是解渴，其他的衍生功能大多是厂家的营销策略。”
　　随着消费者对生活品质的要求越来越高，高端饮用水的发展前景光明。要使这一市场发展健康有序，几个要素必不可少：首要的是出台国家层面的规范标准，界定各种微量元素、划分水源地来区分档次；同时应提高消费者对高端饮用水的认识，引导消费者走出高价等于高质的误区；企业还要在包装和品牌形象塑造上做足基础工作，赋予产品本身以文化内涵，以适应消费者追求品质生活的升级需求。